一、一年一個生產周期；

二、二次投糧；

三，擁有三種典型體（醇甜、窖底、醬香）；

四、40天制曲發(fā)酵；

五、端午制曲；

六、六個月存曲；

七、七次取酒；

八、八次加曲、堆積、入池發(fā)酵；

九、九次蒸煮。